Keripik Gayam, Makanan Ringan Renyah dan Gurih Khas Tanjungrejo

KEBUMEN ON NEWS - Bagi sebagian orang, buah gayam mungkin belum familiar atau bahkan tidak mengenalnya. Keberadaan buah ini memang cukup langka dan hanya ditemukan di daerah tertentu saja. Pohon gayam merupakan tumbuhan daerah tropis yang lembab hingga ketinggian 400 meter dari permukaan laut.

Kulit dan buahnya yang keras, membuat proses untuk dapat mengkonsumsinya membutuhkan perjuangan ekstra. Buah gayam yang sudah dipetik, selanjutnya dikupas dan diambil isinya. Setelah dicuci bersih, gayam kemudian direbus, setelah diiris kecil-kecil, baru kemudian gayam digoreng hingga menjadi kripik.

Di Desa Tanjungrejo, Kecamatan Buluspesantren, Kabupaten Kebumen, salah satu produsen gayam adalah Ibu Listiyaningsih (44). Di sela-sela kesibukannya sebagai IRT,  juga menekuni usaha produsen kripik gayam sebagai sarana untuk mendapatkan penghasilan tambahan.

Listiyaningsih mengaku lebih memilih membuat usaha kripik gayam lantaran unik dan tak semua orang bisa, karena kesulitan pada proses memotong hingga cara menggorengnya. 

Lanjut Listiyaningsih, produk olahannya telah dipasarkan di sejumlah toko, pusat oleh-oleh, dan bahkan keluar Kota Jakarta untuk oleh-oleh bagi perantau. Listiyaningsih mampu memproduksi hingga 25 kg perharinya.

Rasanya yang gurih dan lezat, membuat keripik gayam banyak diburu masyarakat sebagai camilan di rumah. Satu bungkus keripik gayam, dibanderol harga 25 ribu rupiah.

Usaha keripik gayam yang diberi nama keripik Ibu Lis ini sudah dilakoni Listiyaningsih sejak 5 tahun yang lalu bersama produk lain seperti manggleng.