Aneka Kue Kering dari Hasil Olahan Oyek

KEBUMEN ON NEWS - Oyek sebenarnya adalah singkong yang dibentuk seperti butiran nasi. Pada zaman penjajahan dulu, hampir semua masyarakat Indonesia kekurangan bahan makanan. Saat itu, hanya orang-orang kaya yang bisa membeli beras atau nasi putih. Sedangkan orang-orang dari golongan rendah tidak mampu membeli beras. Namun kini jaman telah berubah, di tangan dingin Yuni Puji Lestari, oyek bisa disulap menjadi aneka kue kering (kuker) yang laris di pasaran. Salah satu inovasi kuker yang dibuat Yuni adalah sagon oyek, tak heran jika dirinya sering diundang menjadi narasumber untuk mengisi acara kelas memasak di berbagai wilayah di Kebumen. Pada Peringatan Hari Kartini, Pemdes Karanggayam mengadakan Kelas Memasak Bahan Baku Singkong. Dalam kesempatan tersebut, Yuni diberikan kesempatan menjadi narasumber untuk mengisi acara kelas memasak dalam rangka memperingati Hari Kartini, tepatnya Minggu 11 April 2021. Dirinya meyampaikan resep kue kering hasil olahan dari oyek, salah satunya Sagon Oyek dan Semprong Oyek. “Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuatk Sagon Oyek Yazaco yaitu tepung oyek 1 kilogram , kelapa parut kasar 1 butir, gula pasir 500 gram, Garam 1 sendok makan, vanili setengah sendok teh, dan daun pandan sebanyak 1 lembar,” jelas Yuni. Kemudian Yuni juga menjelaskan cara membuat Sagon Oyek Yazaco. “Cara membuatnya, sangarai tepung oyek dan kelapa yang telah diparut, tambahkan daun pandan, masukkan gula, garam dan vanili. Tambahkan 200 ml air atau setengah gelas dan aduk rata. Setelah itu adonan dicetak menggunakan cetakan sagon, kemudian oven selama 25 menit disuhu 200 derajat, angkat, dan sagon oyek siap dihidangkan,” ucap Yuni. Dalam mengakhiri perbincanganya, Yuni berharap dengan peringatan Hari Kartini, kaum perempuan mampu tingkatkan kemandirian ekonomi Indonesia dengan memanfaatkan produk lokal yang dapat bersaing di pasar global. (dN)