Gurihnya Ikan Wader di Warung India Karangsambung

KEBUMEN ON NEWS - India di sini bukan negaranya Aamir Khan, tapi yang dimaksud adalah Warung India. Warung yang berada di Jalan Karangsambung Nomor 18, Kebumen, ini menjadi langganan banyak masyarakat, terutama para pegawai pemerintahan.

Menu yang banyak dicari yaitu ikan wader. Ikan wader menjadi favorit para pelanggan di warung yang sebanarnya berjarak cukup jauh dari pusat kota, sekitar 19 kilometer dari Alun-Alun Kebumen. Tapi ada daya, kalau sudah cinta, jalan panjang kan disusuri, kelokan tajam jadi tak berarti.

Memang saat pertama kali bertemu Wasini, kemungkinan besar orang menganggapnya berasal dari India, atau setidaknya ada darah Timur Tengah. Meski ternyata dia tidak memiliki darah orang Timur Tengah. Kedua orang tuanya keturunan Jawa.

Selepas orang tua Wasini meninggal, dia menjadi penerus usaha warung makan keluarga. Orang tuanya kala itu menjual gulai dan sate. Namun saat takhta kepemimpinan warung berada di tangannya, Wasini memilih untuk menjual jenis makanan lain.

Dia melihat di sekitar tempat tinggalnya sudah ada berbagai jenis makanan, baik sate, bakso, mie ayam, dan lainnya. Sekitar tahun 1963 dirinya membuka warung makan tersebut. 

Ikan wader di Warung India juga tergolong segar. Ada pula sedikit tambahan udang kecil-kecil pada masakan ikan wader tersebut. Bahan baku ikan wader maupun udang berasal dari sungai di sekitar warung. Salah satu yang membedakan dengan wader lainnya terkait rasa dan tingkat kekeringan. 

Anda bisa mendapatkan nasi oyek, wader, sambal, serta sayuran. Dalam sehari, Wasini bisa menjual rata-rata 3 kilogram oyek serta 4 kilogram ikan wader. Tidak jarang ada pelanggan yang hanya membeli ikan wadernya saja, sekali beli bisa 2 kilogram.