Kethek, Kuliner Tradisional Kebumen

KEBUMEN ON NEWS -  Para pecinta kuliner bisa mencoba satu makanan khas Kebumen yaitu kethek. Dari segi nama memang kethek terkesan aneh. Bukan diambil dari penamaan hewan seperti masyarakat Jawa menyebut kera atau monyet. Bukan pula jenis kuliner yang berkaitan langsung dengan kera. Tapi begitulah masyarakat Kebumen menyebutnya, tapi siapa sangka kuliner tradisional ini tetap eksis di tengah pilihan menu kuliner kekinian.

Kuliner satu ini memiliki nilai eksklusif tersendiri bagi masyarakat. Terlebih kini kethek sudah jarang ditemui di pasaran. Kondisi ini akibat minimnya regenerasi di kalangan pembuat kethek. Harga murah dengan proses produksi cukup panjang menjadi faktor sebagian masyarakat enggan membuat kethek.

Kethek terbuat dari bahan utama ampas minyak kelapa atau blondo dan ikan teri. Kemudian dikukus bersamaan tumis bumbu rempah seperti kencur, lengkuas, jahe, garam, cabai, bawang putih dan bawang merah.

Dari segi cita rasa kethek dominan dengan rasa gurih, pedas, dan asin. Selain aroma harum karena terbungkus daun pisang, kuliner ini begitu menggugah selera dengan kandungan minyak nabati.

Kethek biasa disajikan masyarakat Kebumen sebagai menu andalan sarapan pagi. Biasanya kethek menjadi makanan pelengkap ketika menyantap getuk atau oyek dan tempe.