Oleh-Oleh Unik Khas Kebumen, Ayam Es Bening

KEBUMEN ON NEWS - 

Ayam Es Bening adalah salah satu kuliner khas Kebumen yang sekaligus bisa dijadikan oleh-oleh bagi para pelancong yang ingin membawanya pulang sajian khas Kebumen tanpa takut basi karena perjalanan jauh. Masyarakat Kebumen dan para wisatawan bisa membeli dan menikmati makanan khas kebumen ini di Jalan Gereja, No.33, Panjer, Kabupaten Kebumen.

Ayam Es Bening merupakan masakan ayam kampung yang diolah dengan bumbu-bumbu yang sudah turun temurun dari tahun 1970. Kuliner khas Kebumen ini tak kalah menarik dari kuliner-kuliner yang lain seperti sate ambal, nasi penggel, dan sebagainya.

Ayam es bening ini sudah ada sebelum kemerdekaan. Hidangan ini konon sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Saat itu, seorang pengusaha Tionghoa bernama Tan Kian Sing membuka  restoran di Kebumen. Restorannya menyajikan berbagai masakan khas Cina, termasuk ayam rebus yang dimasak dengan air es.

Tan Kian Sing  memodifikasi resep ayam masaknya dengan menambahkan bumbu khas Indonesia. Dagingnya yang empuk dan teksturnya membuat masakan ayam menjadi nikmat dan mengenyangkan. Hidangan ini kemudian dikenal sebagai "es ayam bening".

Ayam Es Bening menggunakan ayam kampung yang diolah dengan bumbu tradisional dan tanpa MSG atau bahan pengawet. Disebut "ayam es bening" karena ayamnya dimasak dalam keadaan tertutup es. Proses ini menghasilkan ayam dengan daging yang empuk dan gurih.